葡萄酒不但口感醇香、顏色艷麗，而且還有著美容、減肥、提高記憶力的功效。甚至有一些醫(yī)學(xué)材料證明葡萄酒還有著一些治療血栓和抗癌的作用。而近爆出的葡萄酒中檢測(cè)出重金屬的消息引起了不小的動(dòng)靜。尤其是一些喜歡葡萄酒的朋友，不禁要問(wèn)這葡萄酒中的重金屬又是從何而來(lái)呢？北京金索坤技術(shù)開發(fā)有限公司是市面上一家只專注原子熒光光譜儀的研發(fā)以及生產(chǎn)的高新技術(shù)企業(yè)，公司研發(fā)生產(chǎn)砷、汞等重金屬檢測(cè)儀器三十余載，對(duì)于重金屬的檢測(cè)有眾多重金屬檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，今天和大家一同來(lái)分享。

首先金索坤就和您聊一聊紅酒中的重金屬問(wèn)題。一般說(shuō)來(lái)葡萄酒中重金屬有這樣幾個(gè)來(lái)源：天然來(lái)源、葡萄生產(chǎn)過(guò)程帶來(lái)的污染、環(huán)境污染帶來(lái)的影響、釀酒過(guò)程以及存儲(chǔ)器具中的金屬。天然來(lái)源主要是葡萄對(duì)于土壤的吸收。實(shí)際上，這對(duì)于葡萄酒的真假以及出產(chǎn)的鑒別有著很大的作用；生長(zhǎng)過(guò)程帶入的肥料、農(nóng)藥都會(huì)使土壤中砷、鎘、銅、錳、鉛和鋅等重金屬離子而使葡萄酒中重金屬離子含量升高；有實(shí)驗(yàn)報(bào)告顯示：公路邊不同距離葡萄園的土壤和葡萄酒鉛和鋅濃度高，而離公路邊50米處是鎘、銅、錳的高濃度位置；葡萄酒在釀制以及儲(chǔ)存不免會(huì)接觸到玻璃、木材等，這些都可能帶有重金屬離子。

說(shuō)完葡萄酒中重金屬的來(lái)源再來(lái)說(shuō)說(shuō)檢測(cè)。根據(jù)《GB/T 15037-2006 葡萄酒》中的要求，葡萄酒中的重金屬離子的限量可依據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》來(lái)要求。而葡萄酒中砷、汞、硒、錫等重金屬元素可以依照《GB 5009.11-2014》、《GB 5009.16-2014》、《GB 5009.17-2014》中介紹的原子熒光法、液相色譜原子熒光聯(lián)用法來(lái)檢測(cè)。從中也不難看出原子熒光光譜儀在重金屬檢測(cè)中的重要作用。

后，金索坤再給喜歡葡萄酒的朋友提幾點(diǎn)建議：1.葡萄酒打開后，應(yīng)盡量一次喝完，開瓶后，貯存不宜超過(guò)48小時(shí)；2. 如果食物中拌了醋，會(huì)鈍化口感，使葡萄酒口味變得呆滯平淡；3.不要在葡萄酒中對(duì)入雪碧、可樂(lè)等碳酸類飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正果香，也會(huì)影響葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效。

金索坤SK-樂(lè)析測(cè)汞型原子熒光光譜儀/光度計(jì)

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