大閘蟹含有多種維生素，有維持骨骼正常發(fā)育，緩解眼疲勞的功效。俗語(yǔ)說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！泵磕?-11月是吃螃蟹好的時(shí)候。但近有報(bào)道稱大閘蟹中重金屬超標(biāo)，兩種聲音相持不下。解決的方法好是用數(shù)據(jù)說(shuō)話。今天，金索坤的小編和您分享應(yīng)用原子熒光光譜儀檢測(cè)食品中的重金屬。

在GB 2762-2017中指出食品中主要重金屬污染物主要有鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻，其中的汞、砷、錫都可以應(yīng)用原子熒光光譜儀檢測(cè)。重金屬錫會(huì)刺激人體的呼吸系統(tǒng)以及消化系統(tǒng)，引起惡心、腹瀉等癥狀。依照標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.16-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中錫的測(cè)定》，使用原子熒光光譜儀檢測(cè)大閘蟹中的錫的操作可以簡(jiǎn)述如下：

首先取適量樣品置于錐形瓶中，加入硝酸高氯酸混合液、硫酸、玻璃珠隔夜放置。電熱板加熱至冒白煙。加水定容，同時(shí)做空白試驗(yàn)。取適量定容試樣置于比色皿中，加入硫酸、硫脲、抗壞血酸定容混勻。后依照所使用的原子熒光光譜儀推薦的檢測(cè)條件輸入儀器相關(guān)參數(shù)。預(yù)熱，等原子熒光光度計(jì)穩(wěn)定后，首先測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，然后再測(cè)定樣品中砷含量。按照上面的步驟操作就可以檢測(cè)樣品中錫含量。

在使用過(guò)原子熒光光譜儀檢測(cè)溶液中錫的時(shí)候，要求酸濃度較低且要求嚴(yán)格，在配置還原劑時(shí)需要小心；另外硫酸介質(zhì)更有利于錫的氫化物生成。

實(shí)際上我國(guó)大部分的大閘蟹的生長(zhǎng)環(huán)境還是挺讓人放心，但金索坤提醒大家不要自行捕撈，尤其是在一些水質(zhì)較差的水域。北京金索坤作為原子熒光行業(yè)的領(lǐng)跑者，會(huì)不斷的推陳出新，用更加優(yōu)質(zhì)的原子熒光光譜儀助力重金屬檢測(cè)。

金索坤SK-樂(lè)析原子熒光光度計(jì)/光譜儀

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