食品中重金屬超標(biāo)是食品檢測的重點(diǎn)，而且現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證明，砷、汞等重金屬的毒性與重金屬的形態(tài)有著直接關(guān)系，因此食品中砷、汞等重金屬的檢測除了總量檢測外，重金屬的形態(tài)檢測也是檢測的重點(diǎn)。今天金索坤和大家分享如何應(yīng)用液相色譜原子熒光聯(lián)用儀檢測食品中的甲基汞。

液相色譜原子熒光聯(lián)用儀檢測甲基汞原理：

食品中甲基汞經(jīng)超聲波輔助5mol/L鹽酸溶液提取后，使用C18反相色譜柱分離，色譜流出液進(jìn)人在線紫外消解系統(tǒng)，在紫外光照射下與強(qiáng)氧化劑過硫酸鉀反應(yīng)，甲基汞轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機(jī)汞。酸性環(huán)境下，無機(jī)汞與硼氫化鉀在線反應(yīng)生成汞蒸氣，由原子熒光光譜儀測定。由保留時(shí)間定性，外標(biāo)法峰面積定量。

液相色譜原子熒光聯(lián)用儀檢測甲基汞的方法概述：

稱取樣品0.50g-2.0g(精確至0.001g)，置于15ml塑料離心管中，加入10mL的鹽酸溶液(5mol/L)，放置過夜。室溫下超聲水浴提取60min，期間振搖數(shù)次。4℃下以8000r/min轉(zhuǎn)速離心15min。準(zhǔn)確吸取2.0mL.上清液至5mL容量瓶或刻度試管中，逐滴加入氫氧化鈉溶液(6mol/L)，使樣液pH為2-7。加入0.1ml的L半胱氨酸溶液(10g/L)，后用水定容至刻度。0.45μm有機(jī)系濾膜過濾，待測。同時(shí)做空白試驗(yàn)。

需要注意的是：滴加氫氧化鈉溶液(6mol/L)時(shí)應(yīng)緩慢逐滴加入，避免酸堿中和產(chǎn)生的熱量來不及擴(kuò)散，使溫度很快升高，導(dǎo)致汞化合物揮發(fā)造成測定值偏低。

取樣品溶液，按照所使用的液相色譜原子熒光形態(tài)分析儀推薦測試條件輸入相關(guān)參數(shù)。預(yù)熱，待儀器穩(wěn)定后，先測定標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，后測定樣品。通過以上操作就可以檢測出樣品中甲基汞的含量。

新的食品安全法在12月1號(hào)正式開始實(shí)施。食品安全工作一直是我國工作的重點(diǎn)。食品安全工作的保障離不開檢測儀器的助力。金索坤公司作為原子熒光技術(shù)的領(lǐng)跑者，會(huì)一如既往的為原子熒光技術(shù)的發(fā)展探索乾坤，不斷地推陳出新，用更加優(yōu)質(zhì)高效的原子熒光光度計(jì)助力我國食品中重金屬元素的檢測。

金索坤SK-樂析-LC 液相色譜原子熒光聯(lián)用儀

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