隨著重金屬污染情況日益加重，人們對于重金屬可以說是避之猶恐不及，但硒卻是一個例外，早在1973年，它就被WHO和國際營養(yǎng)組織確認為人和動物體內必須的微量元素。它不僅無毒，還有解毒,排毒,抗污染的功效，所以“補硒”也成了養(yǎng)生圈里的熱詞。那么我們對于“硒”的了解又有多少呢？今天，金索坤和大家了解一下“硒”。

硒是人和動物的抗氧化酶，在體內起到一個平衡的氧化還原作用，可以提高免疫力。同時，硒是人體必需的微量元素，具有巨大的作用。人類有很多疾病都是由生活環(huán)境污染造成的，而硒可以有效防止有害元素的侵入，有“天然解毒劑”的美稱。總體概括來說，硒有以下六大功效：1）抗氧化、抗衰老；2）保護和修復細胞；3）提高紅細胞攜氧能力；4）增強人體免疫力；5）解毒，排毒；6）癌性腫瘤的預防等六大功效。

但人體內硒含量過高則會引起“硒”中毒，表現(xiàn)為皮膚痛覺遲鈍，四肢麻木，頭昏眼花，食欲不振等神經系統(tǒng)疾病或頭發(fā)脫落，甚至眉毛、胡須等脫落；指甲變形、凹陷，后脫落；還有皮疹、皮癢等“堿性病”癥狀。因此“補硒雖好，也需量力而行。” 歐共體食品科學委員會推薦的成年人日硒攝入量為55 μg；每天19μg是預防硒缺乏相關的疾病發(fā)生所需的低攝入量。中國營養(yǎng)學會推薦的日硒攝入量為50μg。

值得注意的是硒在人體內從有益到有害的含量變化.因此需要嚴格檢測補硒產品中的硒含量，所以需要選擇合適的檢硒儀器。雖然ICP-MS、火焰原子吸收光譜儀、以及原子熒光光度計都可以用來檢測硒元素，但ICP-MS儀器成本以及檢測成本比較高，不適宜做為實驗室常規(guī)的檢測儀器，而火焰原子吸收光譜儀在檢測硒的時候靈敏度并不能滿足食品中硒的檢測需求，石墨爐-原子吸收光譜儀的穩(wěn)定性有待提高。相比之下，擁有我國自主知識產權的原子熒光光度計在儀器的穩(wěn)定性、靈敏度以及線性范圍上都可以滿足食品中硒的檢測需求。以應用金索坤原子熒光產品SK-樂析檢測食品中的硒為例，檢出限＜0.01ng/mL，線性范圍大于三個數(shù)量級，而其穩(wěn)定性（RSD）＜0.6%，完全滿足食品中硒的檢測要求。另外，國家衛(wèi)計委和食藥監(jiān)總局共同發(fā)布的《GB 5009.93-2017食品安全國家標準 食品中硒的測定》將原子熒光法作為檢測食品中硒含量的法，可見原子熒光光度儀在食品中硒含量的檢測中的重要作用。

正所謂“全則必缺，極則必反，盈則必虧”，富硒食品對人體有益不假，但依然需要控制在一個安全的范圍之內。原子熒光光度計作為檢測食品中硒的主要儀器，在補硒中發(fā)揮很大作用。金索坤公司作用原子熒光行業(yè)的領跑者，會一如既往的為原子熒光技術的發(fā)展探索乾坤，用更加優(yōu)質的原子熒光產品助力補硒產品的檢測。

金索坤SK-樂析 原子熒光光度計

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